大年夜豆聚酯糖用法用量
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  这是老产品了,几年前买器械赠给过山松大年夜豆低聚糖口服液,疗养肠胃,主要疗养便秘

  卤汁豆腐干原名蜜汁豆腐干,始创于40年代中期,系苏州有名特产之一。这类豆成品咸甜可口,细嚼而无粗感,光彩漆黑光明,营养丰富,风味合营,食用便利,而且含有少量蛋白质和微量元素如钙、镁、磷、铁、碘等。

  工艺流程 原料→清理(包罗除砂石和磁性金属)→浸泡→研磨→过滤→加热→点浆→成型→压榨→切片→油炸→烧煮加调味品→冷却→成品包装

  制作方法 1.原料选择:选择大年夜豆时以粒形整齐、丰满、光彩呈青色或黄色,无皱纹,无虫蚀,无发霉演变,容重在700克/升以上为佳。

  2.清理:大年夜豆在浸泡前,务必将大年夜豆中的杂质清理出去。

  3.浸泡:干豆中蛋白质呈凝胶形状,用清水浸泡后,使大年夜豆充沛吸水,组织细胞收缩。浸泡用水量通俗为大年夜豆量2.2~2.5倍。习惯大将水赶过豆面17厘米摆布便可。在浸泡过程当中,发明有白沫应立刻换水,以避免酸败。浸泡时间必然要依据大年夜豆种类、当地区气温、车间温度、湿度和水温等要素迷信地制订浸泡时间。以苏州地区来讲,春春时节气象温暖,水温在10~20℃,浸泡14~10小时(水温一直保持不变可浸泡10~7小时);穷冬时节水温在5℃,大年夜豆浸泡时间至少需求20小时;夏季水温在30℃浸泡时间为6小时。辨别大年夜豆浸泡可否适宜,习惯上用手指挤捏大年夜豆,豆皮敏捷寥落;搓开豆粒,内侧呈平面尚留一线低凹;切开大年夜豆横截面无硬心,大年夜豆就算浸泡好。其余,不能直接用井水浸泡,如用井水需经过水处理。如在水中放些na2co3,使水溶液ph值控制在9~10之间。采取这类碱性水来浸泡大年夜豆,可使大年夜豆中非溶性蛋白质消融,从而可提赶过率。

  4.研磨:浸泡后的大年夜豆需用清水洗洁净,方能研磨。研磨能使大年夜豆破裂摧毁,使大年夜豆中蛋白质随水消融出来。在研磨时可边加水边研磨,加水量少,蛋白质萃取量低。加水的数量通俗要控制在干豆重量的10~12倍。供研磨用的水,水中含有的钙镁等盐类,不得超越0.9毫克当量/升。ph值以在6.8~7之间为好,但不得低于ph值6。

  5.过滤:过滤的目标是取其浆而弃其渣,使豆浆与豆渣分别。大年夜豆研细后要经过屡次过滤。过滤时可采取8xx锦轮筛绢。8xx锦纶筛绢即cb36,每厘米筛孔为36目,变有效白纱布替换,但易磨损。在滤浆时要滤细、滤净,才华取得较高的出率。

  滤浆可采取滤浆机过滤(别名离心甩浆机)。应用滤浆机过滤不只能大年夜大年夜减轻沉重的体力歇息,而且效力高,质量好。亦可将十字架悬空,取绵伦筛绢或白纱布的四角绑缚在十字架的顶端,然后将个中两个顶端与公允轴上的连轩(长约20厘米摆布)相连,公允轴在低转速活动时,便可使豆浆冉冉滤出,取得的豆浆浓度为波美氏6度摆布。

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