麻辣二人转的主持人辣椒红本名叫啥(13)
分类:内地明星 热度:

  说起酸辣汤,两个菜系的酸辣汤非常有名,一个是川菜,一个湘菜系,今天胡师傅请的是川菜的兰大叔,专业卖了21年的酸辣汤,夏天买的人特别多,每个顾客,都会必点一道酸辣汤,喝完整个人都会精神抖擞,今天就请兰大叔,为我们讲解正宗的酸辣汤做法和6大诀窍,味道堪称一流。

  食材:高汤500克、黑木耳10克、内脂豆腐80克、冬笋丝30克、鸡蛋1个、辣椒油10ml、醋14ml、白胡椒6-8克、老抽4ml、红薯淀粉8-10克,食盐、香油适量、香菜3克、葱花3克、(鸭血丝、熟肉丝、鸡丝等食材自己选择)。

  做法:

  1.先将上述所有的食材切成细丝备用,鸡蛋搅拌好。

  2.高汤煮开,放入黑木耳、内酯豆腐丝、冬笋丝、食盐、胡椒粉、老抽煮开(荤菜在这一步放),很多人喜欢喝素的,我就没有放荤菜。

  3.淀粉做成水淀粉,然后再放到煮开的汤中,搅拌均匀。

  4.再把汤煮开,放入鸡蛋液,一边倒入一边搅拌,煮开后装入碗中,再加入食醋,搅拌均匀,淋上适量的辣椒油、香油、香菜即可出锅。

  6大诀窍:

  1.高汤是用猪大骨和鸡肉熬的,用水也可以做酸辣汤,但是没有用高汤的好喝。

  2.做酸辣汤全程必须大火,每进行下一步时,必须煮开后在进行,可以使味道更好。

  3.酸辣汤中的食材不固定,自己喜欢吃什么放什么就行。

  4.我们做酸辣汤,都用的现磨的胡椒粉,味道会非常的好,比大家用袋装胡椒味道更正。

  5.胡椒粉必须先放,醋最后放碗中搅拌一下即可,味道会更加的好,大家可以试一试,醋先放和后放的口味区别。

  6.酸辣汤中的酸是醋提供的,辣是胡椒粉提供的,我的比例一般是醋和胡椒粉约是2:1,,可以满足大部分人的口味(也可以是5:3),最后加点辣椒油,可以更加的香辣。

  请需要2650道酱料配方和小吃做法的,请私信发“酱料”两字。

  今天为大家讲解的酸辣汤,汤汁中的酸和辣都为大家讲解清楚了,必须按照兰大叔的过程做,味道才能做的更好,夏季多喝一点酸辣汤,即可开胃,还可以提神,建议大家每周喝一次,做法也不难,但味道是真的好,适合家家户户在家制作,感谢兰大叔为我们讲解这么好喝的酸辣汤做法。

  

  台湾蛋黄肉粽做法步骤

  

  1. 糯米淘洗一下,放置一夜沥干。粽叶洗净,放在大盆里泡发一夜,第二天刷洗干净备用。

上一篇:钢结构专用钢索张力测量仪/钢丝绳张拉力检测 下一篇:没有了
猜你喜欢
各种观点
热门排行
精彩图文