麻辣二人转的主持人辣椒红本名叫啥(17)
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  再介绍一款炸鱼排的做法给大家,要想鱼排炸的酥脆,就一定要包裹粉,如果只是单纯的放入鱼炸容易破皮,而且费油,但如果单纯的包裹面粉脆度不会特别好,并且晾晾之后容易变软,究竟要怎样炸鱼不仅酥脆,而且油色清澈不变色。

  炸鱼的做法 二

  1.准备好去骨深海鱼片250g、盐、花椒粉、淀粉、面粉、油各适量,然后将鱼片从冷藏室解冻后清洗干净,再控干水

  2.之后将同等量的面粉和淀粉混合,倒入水搅拌均匀成糊状,面粉也可以稍微比淀粉少一些

  3.鱼腌制好后用水冲洗,吸干水分,放入面粉糊里面打个滚,包裹薄薄的一层面糊即可

  4.放入烧热至冒烟的油锅里面炸,炸至变黄即可,撒些教研即可食用。

  小诀窍

  面糊不论是淀粉还是面粉都是必备的,比例一般是面粉和淀粉1:1,或者淀粉和淀粉1:1.5。 2.鱼腌制之后要清洗干净,再吸干水分,这样才不会导致面糊特别稀。

  

  炸鱼虽然美味也不可吃的太多,油炸食品对身体不好,大家适量吃哦~

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  节假日,一家人都休息的时刻,快来跟我学一道好吃的“排骨焖饼子”吧!这道可以称做为菜,可以说是饭,因为它即是菜又是饭,一锅就可以做出来,省时省事。具体的做法,请大家关注“会做饭的小高”。

  遂平县美食小吃

  河南冬桃

  产地:中国河南遂平。

  特点:果实较小,色黄白或略带红晕,肉细皮薄,不易剥落,汁水较多,味甜度一般,肉质硬脆。冬桃成熟晚,肉细,核小、水分多,香甜可口,又耐储存。

  搅团与凉鱼

  用凉水将面和成面浆,在锅里烧些开水,等水沸后将面糊慢慢倒入锅内,边倒边搅。也有直接面浆放在锅里烧开)直到面糊粘度达到要求(冷确后成团)后将其倒入盆或碗内冷却,即成搅团。或趁热时将面糊从多眼的器具(箅子或漏盆)里漏过,下面用放有凉水的盆接着,这时漏下去的面糊即成了像蝌蚪一样的面团,这便是我们所说的凉鱼了。

  提前将西红柿、鸡蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或用做酸汤。将蒜泥用油激一下可以提高食味。将冷却以后的搅团切成块,浇上臊子或酸汤,放入佐料即可食用。也可以先在碗里放入臊子、酸汤、佐料,再将热的搅团一勺一勺放入碗里,即为美味。用漏勺将水盆里的凉鱼捞上,放入碗内加上臊子、酸汤、佐料,更是别有风味的小吃。

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