麻辣二人转的主持人辣椒红本名叫啥(22)
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  每年清明,各家各户都有捏燕的习惯,主要用于祀祭和食用,也作为观赏品馈赠亲友。捏燕用料简单,但工艺精细,用发起的白面捏成大小不等的各种动物。特别是朱家坬申沟村的方保国、方保卫兄弟二人捏得十二属相,栩栩如生,形象逼真,深受国内外民间文化爱好者的青睐。

  酥饺

  

  佳县酥饺来源很早,具体时间无从考证,其外形美观,因其形似蒸角,口感香酥故名酥饺。酥饺主要原料是面粉、白砂糖、熟猪油和酥油等。其特点是甜美可口,清香酥脆,是颇受人们喜爱的甜食面点。

  马蹄酥

  

  马蹄酥,因形似马蹄而得名,陕西佳县汉族特色小吃,原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点,是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成,色泽褐黄,纹层清晰,脆酥绵甜,且耐存放。

  荞面圪坨羊腥汤

  

  由精制荞麦面制作成猫耳状,与陕北羊肉汤相配食用,味道鲜美可口,回味悠长。在陕北,民间以“荞面圪坨羊腥汤,死死活活相跟上”喻爱情之坚贞。

  剁荞面

  

  剁荞面是靖边人待客时必吃的一种美食佳肴。做剁荞面首先把荞面和好,擀至比面条略厚,然后用2尺长,带双柄的特制刀由前向后操刀剁面,准确匀称,面条翻动,若银丝飞舞。剁好后将面入锅煮熟,出锅后配上羊肉臊子,佐以葱花、香菜,吃起来鲜润滑爽,面香可口。

  驴肉盖米饭

  

  驴肉盖米饭是将“佳米驴”驴肉卤制后与粉条、土豆一起用红辣椒、红葱、生姜、大蒜等佐料爆炒,熟后盖在米饭上食用,味道酱香爽口,独具风味。

  驴板肠

  

  驴板肠是取自“佳米驴”的整副驴大肠做原料,反复用醋水搓洗干净,放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅,加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段,加原汤汁,口味麻辣咸嫩,香味袭人,可谓一绝。

  黑楞楞

  

  土豆磨成沫放在水中,沥干水分,加生粉2克,韭菜末0.5克,加盐、味精、姜面、花椒面,用手把加工好的土豆沫挤成圆形,上笼蒸15分钟,配上调料便可食用。品尝后才能体味令人难忘的味道。

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