麻辣二人转的主持人辣椒红本名叫啥(37)
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  6.锅开关火,倒入盐、白胡椒粉、香油

  7.撒上香葱粒,搅拌均匀

  烹饪技巧

  1、大米提前浸泡,可以缩短熬煮时间。

  2、大米要加入足量的清水,熬制米粒开花,汤汁粘稠,无完整米粒状态。

  3、皮蛋比牛肉先放入,先煮10-15分钟,让皮蛋的滋味先熬煮进去。

  5、牛肉切小丁,放入开一开直接关火,肉质鲜嫩。

  6、可以倒入白胡椒粉和香油调味,更有味!

  很好啊,健脾固肾养精。你用鸡炖过土豆吗?一样炖法。如果是老鸡的话要先把鸡肉炖个八分烂,然后再放山药,山药切片切块都行,一般山药烂的比较快。

  鸡肉炖山药的做法

  做法步骤

  1、鸡肉切块洗净沥干水分

  2、葱、姜切段,蒜切片。

  3、锅中放入少量油,油热放入鸡块翻炒

  4、加入葱姜蒜、料酒、酱油、花椒面、大料、白糖继续小火翻炒

  5、翻炒至鸡肉变色加入热水小火炖30分钟

  6、山药去皮切块加入鸡肉中继续炖煮10分钟,加盐调味即可。因为山药很容易熟,所以不能炖太久。山药一定要用比较细的铁棍山药,如果炒着吃或是涮火锅用粗的那种山药。

  1. 鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

  2. 切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开

  3. 撇去浮沫

  4. 加入一汤匙料酒。

  5. 放入姜片葱结

  6. 煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)。

  7. 山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟。

  8. 枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。

  其中要注意:

  1. 煲汤,中途不要加水,讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,再不能充分溶解于汤中,便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水,中途不再加水。

  2. 枸杞不能太早加入, 应在起锅前五到十分钟加入,太早加入,会影响枸杞的药性。

  通常,只要我们提到排骨,说的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  排骨做法多种多样,糖醋、红烧、炖汤等等,今天就让大厨教你如何做处美味的家常排骨!

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