麻辣二人转的主持人辣椒红本名叫啥(38)
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  排骨怎么做好吃?排骨的做法大全,大厨教你做家常排骨!

  原料:

  猪小排500克、白芝麻7克左右、冰糖60克左右、葱3根、姜4片、白醋4-5茶匙、料酒2-3茶匙、盐1小勺、鸡精1小勺

  

  1. 准备好食材。

  

  2. 煮一锅开水,倒入排骨焯水,捞出。

  

  3. 用清水冲洗干净,放入煮锅,加入冷水,料酒,葱,姜,大火烧开,中小火炖45分钟左右。

  

  4. 煨好的排过捞出沥干水份备用,汤留着还有用。

  

  5. 取一炒锅,倒入比平时炒菜多一点的油,放入排骨,翻炒。

  

  6. 把排骨炸至两面金黄捞出(炸的时间不宜太长,肉容易硬)。

  

  7. 锅里留底油,加入冰糖翻炒几下。

  

  8. 加入白醋4-5茶匙,生抽一茶匙,再加入适量的排骨汤。

  

  9. 大火烧开,中小火焖大约10-15分钟左右。

  

  10. 等汤汁只剩下一小半的时候,加入白芝麻翻炒,再打加入一小勺盐,鸡精调味,大火收汁,让汤汁全部裹在排骨上即可。

  

  11. 酸酸甜甜,还有芝麻的浓香。

  

  12. 成品图。

  小窍门:

  如果没有白醋可以用香醋,因为陈醋上色颜色会深一些煎排骨的时候,时间不宜太长,排过会发硬没有冰糖可以有白糖。

  

  原料:

  排骨750克、冰糖小碗半碗、姜4-5片、八角2个、葱2-3根、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食用油适量

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