麻辣二人转的主持人辣椒红本名叫啥(70)
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  4. 葱包烩

  葱包烩是浙江杭州民间的一种特色小吃,一般为早点食品。制作方法是将油条和小葱裹在面饼内,在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄,抹上甜面酱和辣酱即可食用。

  

  5. 叫花童子鸡

  叫花童子鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于浙菜系杭州菜。相传,古时候有一个流落到江南的叫花子,一天由于饥寒交迫而昏倒,难友为他偷来一只小母鸡又苦于缺锅少灶,就用泥把鸡包起来放入火堆中煨烤,哪知烤好后鸡香气四溢,味道极好。后被民间厨师加以改良,选用肥嫩越鸡,以竹箬壳、鲜荷叶包裹,最外层包上酒坛泥,先用猛火,后改文火煨成。闻着清香扑鼻,吃起来鲜嫩可口。

  

  6. 西湖藕粉

  西湖藕粉是浙江杭州地区特产之一。旧时是进贡朝廷的“贡粉”。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,具有生津开胃,养血益气的功效,是滋补佳品。

  

  7. 干炸响铃

  干炸响铃属于浙江名菜。因其腐皮薄如蝉翼,吃时脆如响铃而得名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末,切成寸段,油炸而成。成菜色泽黄亮,鲜香味美。1956年,干炸响铃被认定为36种杭州名菜之一。

  

  8. 定胜糕

  定胜糕属于杭州菜系。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”二字,后就被称为“定胜糕”。糕松软清香,色泽淡红,有甜甜的豆沙味。

  

  9. 杭州片儿川

  杭州片儿川是中国十大面条之一,是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面,面的浇头主要有雪菜、笋片、瘦肉丝。至今已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。

  

  10. 虾爆鳝面

  虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名吃。虾爆鳝面烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆。再取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩。精制面条下锅烧后,不粘不糊。用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面是奎元馆的宁式名面。

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